شانغ بالاس

صامويل لي سوم

خبير فن الطهي

 

مخصص بشكل حصري للمأكولات الصينية على الطريقة الكانتونية، شانغ بالاس أصبح، ومنذ أن تم افتتاحه في سبتمبر 2011، الوجهة المفضلة لذواقة الطعام الذين يسعون للاستمتاع بتذوق أطايب الطعام الصيني الأصيلة التي تم تجهيزها في المطاعم الحائزة على النجوم.

أُعتبرت واحدة من أكثر المطابخ ذات الذوق الرفيع في العالم، تحتفظ أساليب الطهي لمنطقتي كانتون وهوايانغ ببعض من أسرارهما للشيف صامويل لي سوم. طاهٍ مبدع يبلغ من العمر 33 عامًا، قضى ستة سنوات كطاهٍ تنفيذي في أرقى المنشآت في تيانجين وكونشان.

أصوله تنحدر من هونغ كونغ، وفي مايو من عام 2013 انضم الشيف لي للعمل في منتجعات وفنادق شانغريلا الواقعة في وينزو، وهي مدينة تابعة لمحافظة زيجيانغ، الصين.

اكتشف الشيف لي عشقه وشغفه بالطهي من جانب والدته، التي أطلعته على خبايا وأسرار المطبخ الصيني التقليدي. وهو موضوع يحب الشيف أن يتحدث عنه طوال اليوم وبمنتهى السعادة، ولقد ذكر أيضًا بوبي لو، وهو الشيف التنفيذي في هونغ كونغ جوكي كلوب في بكين، وباعتباره معلمه، يذكر الشيف أنه تعلم منه الأسلوب الحقيقي للطهي. ومن جانبه، بدأ الطاهي الشاب في إتباع أساليب الطهي البالغة التعقيد والتي تتميز بالدقة في التوقيت، والتي تشمل مختلف الألوان والتركيبات التي يجب أن تكون مفهومًا للتعبير الكامل عن النكهات الطبيعية للمنتجات الموسمية. وفوق كل هذا، يتبنى الشيف فلسفة فريدة ترفض قبول الأسلوب الثابت، بل يجب أن تكون إبداعاته بمثابة تحدي وخطوة أخرى للأمام.

 


 

الهاتف

92 19 67 53 (1 33)

الموقع

الطابق الثالث

أوقات التشغيل

الغداء
12 ظهراً - 2 بعد الظهر
الخميس إلى الاثنين
7 مساء - 10 مساء
من الخميس إلى الاثنين

سوف يكون شانغ بالاس مغلقًا في الفترة من 15 يوليو إلى 5 أغسطس تشمل اليومان.

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

لا يسمح بالتدخين في مطعم شانغ بالاس