سمر بالاس

“المطبخ المعاصر لم يكن موجودًا لقد تعلمت الطهي التقليدي”

الشيف إيب شي شوينغ

الأصالة هي جزء من التقاليد

الشيف إيب شي شوينغ

قبل أن ينضم لفندق آيلاند شانغريلا ليشغل منصب رئيس طهاة سمر بالاس، كان الشيف إيب يعمل في فندق كولون شانغريلا، هونغ كونغ، حيث حيث شغل نفس المنصب في مطعم الفندق شانغ بالاس وتحت إشرافه طوال 16 عامًا، حقق شانغ بالاس قائمة من الجوائز المحلية والدولية المهمة، بما في ذلك تصنيف نجمة واحدة في دليل ميشلان لهونغ كونغ وماكاو في عام 2009 و 2010.

في عام 2008، كان الشيف إيب ضمن قلة مختارة من أشهر الطهاة العالميين الذين تم دعوتهم للمشاركة في مهرجان الذواقة سانت موريتز المرموق. هذا الحدث السنوي هو منبر للتبادل الخلاق بين الطهاة العظام والمواهب الشابة من جميع أنحاء العالم.

وفي عام 2002، وقع الاختيار على مطعم شانغ بالاس ضمن 10 مطاعم "كأعظم مطعم فندقي" على مستوى العالم من خلال مجلة HOTELS، الولايات المتحدة الأمريكية

Chef Ip commenced his apprenticeship when he was just 14 years old. وعقب ذلك أتقن مهارات الطبخ في عدد من مطاعم هونغ كونغ البارزة، والتي تشمل يونغ كي و فوك لام مون، تم تعيين الشيف ايب رئيسًا الطهاة في مطعم فلاور لاونج الصيني عام 1987.

بعد مرور أربع سنوات ا نضم إيب لنادي أبردين مارينا، وهو نادي خاص رفيع المستوى يتم تشغيله من قبل فنادق ومنتجعات شانغريلا. وعندما تم افتتاح آيلاند شانغريلا في عام 1991، تم تعيين الشيف إيب كمساعد أول للشيف لي كوينغ في مطعم الفندق، سمر بالاس.


الهاتف

8552 2820 (852)

الموقع

الطابق 5

أوقات التشغيل

الغداء
11:30 صباحًا- 3 مساءً (آخر طلب الساعة 2:30 مساءً)
(الإثنين إلى السبت)
11:00 صباحًا- 3 مساءً (آخر طلب الساعة 3:00 مساءً)
(الأحد والعطلات الرسمية)

العشاء
6:30 مساءً - 11 مساءً (آخر طلب الساعة 10:30 مساءً)
)

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

لا يسمح بالتدخين في مطعم سمر بالاس.