مطعم بيتروس

الطاهي ريكاردو شانيتون

“فقط أفضل المكونات الطبيعية لتقديم أطباق كما يجب أن تكون.”

الطاهي ريكاردو شانيتون

Meet the Chef - Mieral pigeon
Meet the Chef - Japanese baby squid

شغوف بالفطرة

الطاهي ريكاردو شانيتون

 

 

الطاهي ريكاردو شانيتون ليس غريبا على العمل في المطابخ والمطاعم الراقية. فقبل أن ينضم لفريق عمل مطعم بيتروس في آيلاند شانغريلا، هونغ كونغ، تولى ريكاردو منصب طاهي المطعم في ميرازور وهو مطعم حائز على اثنين من نجوم ميشلان ويملكه الطاهي الأسطوري ماورو كولاجريسو في فرنسا. وكان أيضًا يعتبر اليد المساعدة للطاهي كولاجريسو عندما قاما كلاهما بزيارة مطعم بيتروس أثناء إقامة مهرجان المأكولات العالمية في عام 2015. وخلال فترة عمله لمدة سبعة سنوات تحت قيادة الطاهي كولاجريسو، استطارع ريكاردو تطوير إحساس فريد يتميز برونق وجاذبية في أسلوب الطهي الخاص به وهو الأمر الذي اثار ضجة في مشهد المأكولات الراقية في هونغ كونغ. تطور عشق الطهي لدى ريكاردو في سن مبكرة، وهو الأمر الذي دفعه لاتخاذ قرار الانخراط في مدرسة الطهي من أجل صقل حرفته بينما يكتسب مساءً خبرة مهنية واسعة  من خلال العمل في مختلف المطاعم. وفي عام 2008، حصل على فرصته في العمل كرئيسًا للطهاة في المطعم الفرنسي الراقي "لي جورميت" في فندق تامانكو العالمي، كاراكاس، والذي يعتبر واحد من أفضل مطاعم فنزويلا. وبعد ذلك بعام، نال فرصة التدريب المهني في كيكي داكوستا الحائز على نجوم ميشلان في إسبانيا، قبل أن ينتقل إلى مينتون للانضمام لمطعم ميرازور.

 

 


الهاتف

8590 2820 (852)

الموقع

الطابق 56

أوقات التشغيل

الغداء
12 ظهراً - 3 مساءً (آخر طلب الساعة 2:30 مساءً)

العشاء
6:30 مساءً - 11 مساءً (آخر طلب الساعة 10:30 مساءً)

قواعد الملابس

أنيق ومتألق؛ حذاء مقفول وقميص بأكمام طويلة/ بياقة وبنطلون بطول مناسب للرجال.

سياسة التدخين

لا يسمح بالتدخين في مطعم بيتروس