مطبخ فرنسي كلاسيكي يوظف باتقان أفضل المنتجات الموسمية. حيث يقوم الطهاة المميزون بالجمع بين النكهات الطبيعية والذوق الفريد من نوعه.
محار هوكايدو، أقحوان وحميض الخشب الأحمر
كارباشيو محار هوكايدو الطازج مغمس في كريمة الأقحوان ومزين بوفرة
صغار الحبار الياباني، قرنبيط قوس قزح والخس البنفسجي
قرنبيط مكرمل بالوان وقوامات مختلفة مع الحبار الصغير، الحنطة السوداء والخس البنفسجي المبهر.
حمام ميريل، جذور البنجر وميسو الأبيض
حمام كاملة محمرة تقدم مع البنجر المحسن بنكهة الجزر وعصارة الحمام.