نادامان

“فن تحويل أطايب الطبيعة إلى طعام.”

الشيف كينجي ياناغيتا

متناغم مع فنه

الشيف كينجي ياناغيتا

بدأ الشيف كينجي ياناغيتا مسيرة الطهي في كاجوشيما باليابان منذ أن كان في عامه السادس عشر، ومنذ ذلك الحين، تراكمت لديه خبرة 20 سنة قضاها في العديد من الفنادق.

قبل منصبه الحالي كرئيس للطهاة في مطعم نادامان بفندق آيلاند شانغريلا، هونغ كونغ، كان يعمل كمساعد لرئيس طهاة نادامان الواقع في فندق إمبريال في طوكيو، اليابان في السنوات من 1997 إلى 2008. وشملت مسؤولياته الإشراف على خدمات المطاعم في المقر الرسمي لرئيس الوزراء الياباني، والمقر الرسمي لمجلس النواب.

سابقًا، كان كينجي ياناغيتا هو الشيف الثالث في المطبخ الياباني بفندق Shisenkaku Ureshino Hot Spring في ساجا، اليابان. وخلال سنواته الثلاث، كان الشيف ياناغيتا يعمل في وظيفة نيكاتا، وهي عبارة عن وظيفة يتولى فيها الشيف دورًا مركزياً لإعداد الحساء والأطباق المطهوة على نار هادئة والصلصات.

وبالإضافة إلى ذلك، عمل الشيف ياناغيتا في فندق Gekka-tei Kikuchi Hot Spring في كوماموتو، اليابان، وكذلك في فندق Shiroyama Kanko واحد من أفضل فنادق كيوش. ولقد عمل كذلك في فندق Kakumeikan في كاجوشيما.


الهاتف

8570 2820 (852)

الموقع

الطابق 7

أوقات التشغيل

الغداء
12 ظهراً - 3 مساءً (آخر طلب الساعة 2:30 مساءً)

العشاء
6:30 مساءً - 11 مساءً (آخر طلب الساعة 10:30 مساءً)

قواعد الملابس

أنيق غير رسمي

سياسة التدخين

لا يسمح بالتدخين في نادامان