نادامان

Chef Takatsugu Koyama

تاكاتسوغو كوياما هو طاهٍ مبدع بدأ حياته المهنية في طوكيو، اليابان واستطاع طوال مشواره المهني أن يملك خبرة 18 عام من مختلف المطاعم في اليابان وهونغ كونغ.

وقبل أن يتولى منصبه الحالي كرئيس للطهاة في نادامان بفندق آيلاند شانغريلا، هونغ كونغ ، كان يعمل مساعدًا لرئيس الطهاة في نادامان، فرع أكاساكا زيبانجو. وكان قبل ذلك مساعدًا لشيف السوشي في سوشي اريسوجاوا بمدينة طوكيو، اليابان.

وكان الشيف كوياما أيضا يعمل مساعدًا لرئيس الطهاة في نادامان بفندق إمبريال في مدينة طوكيو، اليابان في الفترة من 2009 إلى 2013. وشملت مسؤولياته على خدمات متعهدي الطعام بمقر الإقامة الرسمي لرئيس الوزراء الياباني والمقر الرسمي لمجلس النواب.

ومدينة هونغ ليست بالجديدة على الشيف كوياما، حيث كان قبل سنوات يعمل كمساعد لرئيس الطهاة في شانغريلا كولون، هونغ كونغ .