طاهي الصوص التنفيذي كاري دوكرتي
بدأ الطاهي كاري دوكرتي مسيرته
المهنية في مطعم "ميز"الشهير، الحائز على نجمة ميشلان، والمملوك للطاهي
الشهير جوردون رامزي، في لندن. في عام 2008،
تولى الطاهي كاري دور الطاهي المبتدئ في مطعم جوردون رامزي الحائز على ثلاثة من
نجوم ميشلان، تحت قيادة الطاهي كلير سميث. عندما كان الطاهي
وصاحب المطعم، جيسون أثيرتون، يفتتح حانة "ليتل سوشيال" في لندن وهي
حانة صغيرة بريطانية مستوحاة من الطراز الفرنسي، طُلب من الطاهي كاري على الفور
تولي الدفة في المطبخ بصفته الطاهي التنفيذي والشريك. ثم ذهب لقيادة المطعم لتحقيق
ثلاث نياشين مذهلة، ليرتقي بالمطعم إلى مستوى أرقى المنشآت في البلاد.
رئيس الطهاة كيني شان
بعد أن عمل في مطابخ المطاعم الراسخة
في هونغ كونغ، مثل مطعم
"سبون"
من ألين داكوسي وبيير وأرماني/بريف،
يتميز كيني شان بكونه على دراية جيدة بفن إدارة مطبخ عالي الجودة. قبل انضمامه
إلى
لوبستر بار آند
جريل، في أغسطس 2017، تولى الطاهي كيني
منصب
طاي الصوص في "سيزونز من أوليفر إلزر"، حيث كان قادرًا على الاستفادة من الإبداع في القوائم
والوصفات.