嚴選匠⼼｜頂級食材詮釋麵包哲學
各款麵包嚴選高級食材製作，麵粉源自擁有 140 年歷史的日本頂級麵粉廠，顆粒細膩的紅春麥麵粉發酵後彈性和延展性較一般麵粉更高，製出口感綿密、如雲朵般柔軟的麵包和冬甩。師傅精心選用法國頂級AOP牛油，加上自家秘方調製，昇華各式烘焙產品的香氣與層次。麵包款式包羅萬有，包括日式白吐司、軟包、歐式麵包、丹麥酥及冬甩等，滿足不同客人的口味。所有出品均以日式工藝及職人精神精心製作，不計成本選用日本各地直送的新鮮水果、沖繩地道果醬、北海道牛乳、日本栗子及蘭王蛋等，帶來奢華的味蕾享受。
必嘗單品推薦｜職人精神的美味演繹
迷你生忌廉冬甩（全新登場！）
採用來自日本擁有140年歷史麵粉廠所生產的麵粉—紅春麥被譽為「麵包用小麥之王」。其顆粒細膩，賦予麵團優異延展性與彈性，造就出口感輕盈、內裏濕潤的完美冬甩。師傅嚴選蛋味香濃的日本蘭王蛋，為麵團注入飽滿色澤與風味；內餡則採用北海道產忌廉，乳脂含量高達45%，奶香濃郁醇厚，口感輕盈綿密不膩。
鮮刨黑松露蛋沙律冬甩（全新登場！）
嚴選紅春小麥麵粉、日本蘭王蛋及北海道產忌廉製成鬆軟冬甩外殼，內餡則採用灘萬日本料理主廚親研的日式蛋沙律配方，地道風味令人彷彿置身於日本。特別融入意大利頂級松露油，散發濃郁獨特的蕈菇香氣，再飾以現刨黑松露片，優雅矜貴，每一口都充滿層次豐富的味覺驚喜。
栗子蒙布朗丹麥酥 （全新登場！）
靈感源自日本細膩的美學，這款丹麥酥以日本頂級栗子蓉製成內餡，質地綿密甘潤，散發自然栗子甘香。吉士醬融入了馬達加斯加有機雲呢拿籽，香氣十足且富有層次。頂部以糖漬日本栗子作點綴，經傳統糖煮工藝帶來濕潤綿密的口感，散發日式栗子獨有的淡雅甜香，每一口都充滿秋冬氣息。
迷你明太子法包
師傅將經典博多名物帶到香港，讓麵包愛好者無需遠赴日本，也能品嚐到源自福岡的人氣烘焙美味。每個迷你明太子法包均即叫即製，由師傅將精心調配的明太子醬鋪滿法包；經雙重烘烤後外酥內軟且充滿鹹香，風味十足。
日式白吐司
看似簡單卻令人回味無窮。白吐司以高溫烘焙，務求以最短的烤焗時間鎖住水分，使麵包維持鬆軟。品嚐時更充滿儀式感：酒店職員會即席把白吐司加熱，出爐後於吐司上放上一片軟滑牛油，慢慢融化的牛油讓吐司的香氣昇華，完美搭配沖繩直送的果醬。
海鹽牛油紅豆麵包
又稱鹽可頌，外脆內軟的口感，咀嚼間散發出溫和牛油香氣與恰到好處的鹹香，每一口都是純粹而高級的味覺享受。麵團經低溫長時間發酵，外層烤至微脆，內裡濕潤如絨，加入牛軟滑油和紅豆蓉，表面撒上晶瑩鹽花作點綴，這深受喜愛的麵包便大功告成。
「秋韵の味 」日式匠藝麵包早餐放題
地點：九龍香格里拉大堂酒廊
日期：2025年11月14日至2026年1月4日期間（逢星期五至日及公眾假期限定供應）
時間：早上8時至10時30分
價錢：每位港幣198元
*另收加一服務費
*只限於香格里拉精品店網上提前預訂；恕不接受即場入座。