為慶祝「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮將於3月25日首次於香港盛大舉行，九龍香格里拉響應香港旅遊發展局「香港好味」十八區美食推廣活動，於3月隆重推出「港味行」期間限定春日饗宴。由酒店行政總廚邱杰飈師傅領航，攜手多位星級主廚，包括來自鴨脷洲、灣仔等不同地區的知名食府及人氣餐廳主廚，將香港各區的飲食精髓帶進酒店，讓賓客在酒店都能一站式品嚐到香港各地區的人氣地道美食！
是次美食活動以「一區一故事」為靈感，每道菜式皆源自主廚對社區的味覺記憶與情感連結，結合九龍香格里拉的頂級餐飲體驗，進一步推廣香港多元且充滿活力的飲食文化。

酒店行政總廚邱杰飈師傅—三十年功架 融合傳統與創新

九龍香格里拉政總廚邱杰飈師傅擁有逾三十年的豐富廚藝經驗，從1995年以學徒身份入行，逐步晉升至酒店行政總廚。他不僅是屢獲殊榮的比賽級名廚，更獲「世界廚藝大師協會」譽為「粵菜廚藝大師」。邱師傅努力不懈，堅持「白天工作，夜間進修」的信念超過十年，不斷進步精進廚藝，將紮實的傳統粵菜根基與中西融合的現代技術結合，為賓客創造出精緻而難忘的味覺體驗。在他的帶領下，是次推廣活動將成為香港地道風味與酒店星級品味完美交融的慶典。

Café Kool 咖啡廳 — 匯聚三大地區名廚打造非凡自助餐

Café Kool 咖啡廳將於3月16日至31日期間匯聚三位來自不同地區的星級主廚，各自呈獻其招牌匠心之作，讓賓客在自助餐中體驗香港地道飲食文化。分別有來自「順德公漁村河鮮酒家」的總廚陳基英師傅，其廚藝啟蒙源於童年時看著父親以爐火純青地處理河鮮。這份傳承的智慧，結合他其後在中華廚藝學院的專業訓練，成就了今日掌握完美控制火候烹調海鮮的技術。與陳師傅聯乘的兩道經典順德菜式，包括天麻川芎白芷燉大魚頭湯，湯頭清澈卻底蘊深厚，天麻與川芎的藥材香氣徐徐滲入魚頭鮮味之中，入口溫潤甘醇，帶來滋補養生的暖意；順德金牌銅盤蒸污糟雞則以傳統銅盤受熱均勻的特性，鎖住嫩滑雞肉的肉汁，每一口都原汁原味，鹹香中盡顯鮮味。


另一位主角是林森木師傅，憑藉多年來於各大烹飪比賽中屢獲殊榮的經驗，將比賽級的手藝融入日常菜式之中。他的創意之作香草奇脆元貝，融合四川傳統鍋巴的元素，結合中式烹調手法，以菠菜汁及日本芥末提鮮，元貝採用生煎方法鎖住海鮮的鮮甜，層次分明，口感酥脆。艇家風味炒青口同樣不容錯過，以港式避風塘炒蟹為靈感，加入豆豉、蒜蓉與辣椒以大火炒香，青口飽滿多汁，鑊氣十足。


港式風味怎得少車仔麵？「麵聖」車仔麵的行政總廚賴軍輝師傅，將數十年的粵菜功架盡顥於街頭美食之中。他曾於六國酒店學師，更是亞洲頂尖國際餐飲及酒店設備展中的「香港國際美食大獎」金獎得主，憑藉非凡手藝將平民美食昇華至全新層次。是次帶來的車仔麵配料包括：以傳統瑞士汁慢火浸煮的瑞士雞翼，雞翼色澤油亮，肉質嫩滑入味；質感細膩滑嫩的豬紅，湯汁精華完全滲透其中；清甜無渣的蘿白，入口即化，盡吸湯底醇厚風味；香辣開胃的炸醬肉碎，拌麵一流；香氣濃郁的咖哩魷魚，魷魚爽彈有嚼勁；以及軟腍入味的醬香鳳爪，滿足不同食客的喜好。九龍香格里拉更貼心推出「銀髮貴賓專屬禮遇」，60歲或以上的成人蒞臨 Café Kool 咖啡廳，全年尊享65折自助餐優惠*，讓您與家人暢享不同地區星級主廚帶來的豐盛美饌！


供應日期︰2026年3月16日至3月31日
時間︰
午餐︰中午12時至下午2時30分
晚餐︰下午6時至晚上9時30分
價目：
自助午餐
周一至周五：每位港幣$488 +10%
周六、周日及公眾假期：每位港幣$538 +10%
自助晚餐
周一至周四：每位港幣$798 +10%
周五至周日及公眾假期：每位港幣$848 +10%
如欲預訂或查詢，請致電 (852) 2733 8753或以電郵 [email protected] 聯絡Café Kool咖啡廳。

*此優惠適用於至少2位客人。


Tapas Bar — 攜手梁偉浩師傅打造鴨脷洲海鮮盛宴

Tapas Bar 是次攜手主廚梁偉浩師傅匠心打造限定聯乘菜單。梁偉浩師傅（Chef Eddy）擁有超過33年的廚藝經驗，專長於法國料理與國際融合菜，他曾出任多家知名酒店的行政主廚，是香港廚師協會主席，最近更參與中國⼤型烹飪真⼈秀⽐賽「⼀飯封神」。他致力於推動本地廚藝發展，因其精湛的技藝和創新思維而屢獲多項國際獎項。是次精心創作的限定菜單，以現代手法重新演繹傳統海鮮風味，讓食客於舌尖上體驗到地道而奢華的滋味。


向來以海島社區而聞名的鴨脷洲，與海鮮有著密不可分的連結。梁師傅以此為靈感，創作出獨一無二的鴨脷洲海鮮拼盤，匯聚多款時令海鮮，完美展現香港本地海鮮的風味，海鮮愛好者絕對不能錯過！果木煙燻白鴿胸伴油封鴿腿及香煎鴨肝同樣充滿巧思，絕對是工序繁複的匠心之作。肉質粉嫩的鴿胸肉經果木煙燻後帶出淡淡幽香，油封鴿腿外脆內軟，鴨肝則香煎至金黃香滑，三者與濃郁的砵酒汁交織出奢華層次；或品嚐蒜香手釣魷魚配露筍野菌意大利飯，嚴選本地手釣魷魚入饌，魷魚鮮甜軟嫩，意大利飯吸盡海鮮高湯的精華，讓人回味無窮。

供應日期︰2026年3月16日至4月15日
時間︰中午12時至凌晨2時
如欲查詢，請致電 (852) 2733 8756 或以電郵 [email protected] 聯絡Tapas Bar。

*此菜單不適用於提前預訂。


大堂酒廊 — 結合傳統與創意的人氣甜品

大堂酒廊與灣仔區人氣甜品店「甜入心」創始人糖水皇后洪翠娟女士（Daisy Hung）攜手合作，以其招牌創意風格，帶來近期風靡全球的人氣甜點—杜拜開心果朱古力糯米糍（港幣$78）。靈感源自灣仔匯聚環球潮流的國際都會氣息，洪女士及大堂酒廊團隊將風靡全球的杜拜朱古力與開心果風味，融入港式煙韌糯米糍之中，創作出甜而不膩的杜拜開心果朱古力糯米糍。外層是軟糯的手工糯米皮，包裹著香脆的開心果麵包絲，口感層次豐富；輕輕咬開，開心果朱古力的醇厚與糯米糍的煙韌在口中交織，帶來中西交融的驚喜甜蜜滋味，甜點愛好者絕對不能錯過！是次聯乘系列共六款匠心之作，包括經典重現的木桶豆腐花（港幣$88）、清新香甜的仙氣芒果布甸（港幣$78）、仙氣鮮雜果涼粉（港幣$78）、仙氣楊枝甘露（港幣$78）以及兩款人氣口味的糯米糍。其中，「仙氣」系列的三款糖水更以乾冰形式呈現，讓賓客在上菜時仿如置身於糖水天堂，結合視覺與味覺的雙重享受，帶來沉浸式的甜品體驗。


供應日期︰2025年2月2日起
時間：每日下午6時至零晨12時（最後點餐時間為晚上11時半）
如欲預訂或查詢，請致電 (852) 2733 8740 或以電郵 [email protected] 聯絡大堂酒廊。


*堂食另加一服務費