紅糖中菜廳將於2026年9月9日至12日，聯同福州香格里拉米芝蓮一星餐廳「江南灶·融府」，呈獻限時四天的粵淮四手聯乘盛宴。江南灶·融府連續兩屆獲評《2025年及2026年福建省米芝蓮指南》一星，其行政總廚馬緒鵬師傅更榮獲《2026年福建省米芝蓮指南》「年輕廚師獎」。是次聯乘，紅糖中菜行政總廚余師傅將與馬師傅攜手，以紅糖演繹經典粵菜的精髓，結合馬師傅深厚的淮揚菜造詣及福建地域食材，呈獻一系列匠心打造的限定佳餚，展現粵菜與淮揚菜的細膩交融。
五道菜商務午市套餐
午市套餐以點心拼盤揭開序幕，集合松露帶子餃、一品燒鵝酥及紫薯海鮮餃三款精緻點心。松露帶子餃以鮮嫩帶子結合馥郁松露香氣，鮮美細膩；賣相精巧的一品燒鵝酥經反覆手工摺疊，製成多達144層的酥皮，包裹惹味燒鵝餡料，入口層層酥脆；紫薯海鮮餃則以紫薯製成天然淡紫色外皮，包裹豐富鮮蝦餡料。東海黃魚獅子頭選用東海深海大黃魚，取其細嫩魚肉，以傳統淮揚刀工手工製成獅子頭，鮮甜滋味與豐潤口感相互交織。酥皮小牛肉選用優質穀飼小牛肉，以低溫慢製方式保留嫩滑肉質及豐盈肉汁，再覆上層層酥皮烘焙至金黃，呈現酥脆與柔嫩交織的口感。特別為是次四手聯乘創作的鮑魚紅燒四點金，選用肉質豐腴的鮮鮑魚，搭配福建傳統名饌「四點金」，以秘製醬汁長時間燜煮至入味，鮑魚彈潤厚實，四點金脂香濃郁。午宴最後以香芒白芝麻奶凍作結，為午宴添上清新甜美的句點。
供應時間：上午11時至下午3時
價目︰每位HKD 648
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六道菜晚市尊貴套餐
晚市套餐以紅糖三小碟揭開序幕，包括酥炸法國生蠔、煙燻四色素卷及楓糖和牛叉燒。其後登場的黃魚獅子頭黃花公肚，以東海黃魚細嫩魚肉手工製成獅子頭，配搭珍貴黃花公肚共同燉製，湯底清澈而鮮味濃郁，盡展海洋珍味與匠心火候。松露白玉龍蝦球以鮮嫩澳洲龍蝦配搭清甜大根及馥郁松露，突顯龍蝦的天然鮮甜，並添上幽雅菌香。年糕燒鰻魚選用鮮活鰻魚，以傳統燒製技法慢火收汁，讓濃郁醬香滲入魚肉，再配以軟糯年糕同燒，豐腴嫩滑的鰻魚與甘香韌糯的年糕相互映襯。特別為是次四手聯乘創作的炭燒小響螺配麵，以炭火激發小響螺的天然海鮮香氣，外層微焦、內裡嫩滑，配以充分吸收螺汁鮮香的手工麵條。甜點以石榴甘露配奶皇小柑桔作結，為盛宴帶來清爽細膩的收結。您亦可另加HKD600 搭配來自法國的精選佳釀，進一步昇華用餐體驗。
供應時間：晚上6時至10時
價目︰每位HKD 1,288 ，另加HKD600 搭配來自法國的精選佳釀
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*香格里拉會會員於8月17日晚上6時起可尊享獨家優先訂座；公開發售則於8月21日起正式開始。立即透過香格里拉精品店預訂午餐及晚餐