為傳統粵菜精髓注入創意烹飪概念。
“融合中西廚藝精髓,為當代中菜重新定義。”—— 中菜行政總廚余偉經師傅 紅糖為香港嘉里酒店旗下粵菜食府,為食客帶來重新演繹的傳統粵菜美饌。紅糖由著名中菜行政總廚余偉經師傅主理,余師傅於2016年加盟酒店開業團隊,擁有超過三十五年的豐富粵菜經驗。余師傅除帶領紅糖廚師團隊外,他亦率領酒店中式宴會部的廚師團隊,為賓客上演一場又一場的精彩盛宴。 余师傅曾于香港及亚洲多间国际知名酒店及餐厅工作,同时亦曾荣获颁米芝莲两星殊荣,奠定了其国际烹饪舞台的地位。师傅以推陈出新为烹调理念,抛开中菜传统规范、搜罗世界各地优质食材,為傳統粵菜注入創意烹飪概念。