一如既往，Uwe 主廚精選了這個季節最精緻的食材，創作出一系列令人難忘的菜餚，品味冬日時節限定的精緻暖心饗宴。

時令食材的精華

本季節，鴨、鵝肝、野生比目魚、根莖蔬菜、羊肚菌、黑松露等成為 Uwe 主廚菜餚的主角。這些食材來自最優質的產地，被融入風味豐富的美食佳作，定能取悅賓客的味蕾。

Uwe 主廚推薦

從他的冬季晚餐菜單中，Uwe 主廚強烈推薦「鵝肝」：來自斯特拉斯堡的 George Bruck 鵝肝，配以野生蘑菇的泥土風味；以及「鴨」：他獨特的北京烤鴨詮釋——廣東省鴨、苦苣（一種菊苣）與血橙的絕妙組合。

甜美的結尾

另一款冬季珍寶是新鮮採摘的栗子，Uwe 主廚將其融入冬季午餐菜單的一款誘人三重風味甜點。詩意命名的「蒙布朗」是風味與質感的極樂組合——栗子、黑加侖子與蛋白霜，保證在本季節令賓客欣喜。