川味靈魂與法式工藝的完美交融

作為成都首家入選「亞洲50最佳餐廳」（2026年排名第69位）的食府，Co-蔻是一間由 Gokan Studio 設計、僅設五張餐桌的隱密餐廳。由楊錦及尤美伊這對夫妻檔主廚攜手主理，其菜單巧妙地交織了福建、四川與法國的烹飪元素。生於福建沿海、曾於海外接受傳統法式廚藝訓練的楊主廚，與紮根四川飲食文化的尤主廚在廚房裡並肩作戰。他們更在成都外圍20公里處共同經營佔地15畝的農場——將原本租來的荒地，改造成為他們烹飪藝術中大部分食材的豐饒來源。

Co- 蔻連續兩年榮獲米芝蓮一星殊榮、2025年黑珍珠一鑽，其餐廳經理 Grace Long 更奪得了2026年米芝蓮服務大獎。餐廳以其大師級的風味配搭而聞名，招牌佳餚包括：法國馬雷恩—奧萊龍（Marennes d'Oléron）生蠔，配以時令青蘋果、奇異果，以及由12年雅安魚子醬與清酒醃製三文魚製成的煙燻魚慕斯。另一道亮點菜式則精選生長一年的北海蟶子，配搭福建時令茭白筍及絲滑的鮮味燉蛋。

在這次與珀翠餐廳的獨家聯乘中，郫縣豆瓣醬、四川花椒及陳年泡菜等關鍵食材將成為焦點，為賓客呈獻這家成都星級食府最地道的風味。

Co-蔻 的兩位主廚將於10月10日及11日親臨珀翠餐廳，與我們的 Uwe 主廚攜手，呈獻僅限兩晚的極致餐飲體驗。誠邀閣下蒞臨，細嚐這家成都最炙手可熱餐廳的非凡風味。

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