港島香格里拉灘萬日本料理自豪呈獻「旬饌隨季，五感起舞 - 日本文化瑰寶的感官之旅」，一場頌揚日本料理藝術與傳統的精緻饗宴。在辻伸夫主廚的卓越技藝帶領下，這場美食之旅巧妙融合精湛工藝、時令食材與深厚文化底蘊，於五星級奢華氛圍中，邀請賓客沉浸於五感交融的非凡體驗。 

辻主廚擁有超過28年在東京、上海及香港淬鍊的豐富經驗，出身名廚世家，以精準刀工、優雅擺盤與細膩風味，將頂級食材化為可食用藝術品。他的創新手法提升每道菜式，從精緻懷石料理到生動鐵板燒，展現對卓越廚藝的終身追求。 

「旬饌隨季，五感起舞」以視覺、聽覺、觸覺、味覺與嗅覺，編織出和諧的感官交響曲。賓客可品嚐夏日頂級海鮮，如石垣鯛、伊佐木、鮎、鱧及鱸，其鮮甜細膩的風味令人陶醉，這些珍品由辻主廚從日本沿海精選，於最佳時令呈現。無論是搭配灘萬特製醬油與頂級山葵的生魚片，或與獨特配方及優質米醋調製的招牌壽司米相輔相成，皆令人回味無窮。精心挑選的清酒與淡雅茶飲與每道菜式完美搭配，寧靜音樂與典雅環境則喚起日本文化精髓。 

辻主廚的懷石料理蘊含真誠待客之道，按季節與賓客喜好精心定制，體現日本平衡與簡約的美學原則，融合傳統技藝與現代創意。每日從日本農民與漁民直送的食材，經照片與影片嚴格挑選，確保無與倫比的新鮮度，使每道菜成為對傳統與品質的禮讚。 

鐵板燒方面，辻主廚選用每日直送的宮崎牛，經冷藏保留其柔嫩多汁的口感，搭配鮮活京都蔬菜。柔嫩宮崎牛與爽脆京都蔬菜愉悅感官，其藝術化呈現更令人目不轉睛。鐵板化為表演舞台，滋滋作響的香氣與生動視覺令人著迷，體現「新鮮用餐，呈獻最佳」的理念。辻主廚於灘萬近二十年，從東京起步至上海浦東香格里拉的歷練，以現代手法革新日本料理，同時尊崇其傳統根源，打造個性化且難忘的用餐時刻。 

植根於傳統，「旬饌隨季，五感起舞」將傳承與創新完美融合，透過永恆卻新穎的菜品，引領賓客與日本美食文化相連。