港島香格里拉茗悅呈獻與福州香格里拉江南灶 · 融府總廚馬緒鵬師傅的聯乘饗宴，於1月15日至17日舉行，特別推出精選午市及晚市菜單，慶賀淮揚菜的精緻優雅，並巧妙融入閩南及福州風味。這場獨家盛宴匯聚茗悅總廚林陽師傅與馬師傅的烹飪理念，以精準、平衡及純淨風味為核心。
關於馬緒鵬師傅及江南灶 · 融府
馬緒鵬師傅現任福州香格里拉行政中餐總廚，負責江南灶 · 融府的菜餚研發及品質監控。該餐廳於2025年福建米芝蓮指南中獲一星殊榮，以精緻演繹淮揚菜聞名，無縫融合福建本地元素，並於傳統福州庭院宅邸的寧靜環境中呈獻。
馬師傅以細膩技藝及現代觸覺備受推崇，菜餚強調清新純淨的風味及精湛工藝。他的烹飪理念尊崇經典淮揚基礎，同時融入地域食材及創新手法。在其領導下，江南灶 · 融府已成為福建省最傑出的中菜高級餐飲目的地之一。
馬師傅亦是中國高級餐飲界的活躍人物，曾參與多場備受矚目的廚師聯乘，與上海、南京、揚州、福州、深圳及新加坡等多地的米芝蓮星級餐廳同台獻藝。
茗悅 x 江南灶 · 融府
午市套餐（1月15日至17日）
五道菜午市菜單（每位HK$488或HK$688+10%服務費，包精緻茶配對）提供精緻而親切的詮釋，融合淮揚細膩與茗悅的閩南根源。體驗以多款清爽前菜揭開序幕，包括閩南蔥油黄瓜及鮮蔬拌蚌仔（單點每兩位客人HK$158），以清新明亮的風味喚醒味蕾。
賓客其後可選擇招牌主菜，體現江南與閩南傳統的和諧——如福州紅糟蒸午魚（單點HK$328），以溫和甜美及香氣見稱；抑或梅菜芯東坡肉燒八爪魚（單點HK$288），帶來慢煮的豐腴、鹹鮮及鮮味平衡。
午餐以海鮮乾絲福建魚麵（單點HK$328）作結，隨後奉上紅糖藕粉文思豆腐配四果湯（單點HK$88），帶來輕盈而滿足的收尾。賓客亦可加點經典淮揚菜粥油花膠黄魚獅子頭，每位補價HK$228。
晚市套餐（1月15日至17日）
獨家八道菜晚市菜單（每位HK$988+10%服務費或HK$1,188 + 10%，包精緻茶配對、HK$1,488 + 10%，包酒配對）呈獻更豐富及慶典式的進階體驗。菜單以提升版的四款精選前菜（單點每兩位HK$298）開場，包括永春老醋脆鱔、鮮蔬拌蚌仔、閩南蔥油黄瓜及頭水紫菜蟹肉魚子醬他他，展現對比質感及層次鮮味。招牌粥油花膠黄魚獅子頭（單點HK$228）奠定基調，其後奉上海鮮菜式福州紅糟蒸午魚（單點HK$328），突顯福州飲食傳統。
菜單轉入更豐盛的主菜組合，梅菜芯東坡肉燒八爪魚（單點HK$288）配以晚餐獨有的薑母脆皮八寶鴨（單點HK$988），此菜以香料芬芳、皮脆及層次豐富的餡料見稱。時令蔬菜及海鮮乾絲福建魚麵（單點HK$328）完善鹹鮮菜式，甜品則重現紅糖藕粉文思豆腐配四果湯的優雅組合（單點HK$88）。