今年九月，兩位烹飪大師將於珀翠餐廳攜手呈獻一系列親密的四手聯彈晚宴。2025年9月17日至19日，主廚 Uwe Opocensky (敖旭維) 與前主廚 Frédéric Chabbert (施博德)聯袂合作，慶祝他們共同的歷史與熱情，為賓客獻上難得的機會，一嚐兩位大師的招牌佳餚。賓客可體驗精緻的法國經典菜式與大膽的現代創意交融，締造一生難忘的用餐饗宴。

前主廚 Frédéric 曾執掌珀翠餐廳八年，後於安特衛普創辦米芝蓮一星餐廳Dôme。他此次回歸，帶來更簡約精準的烹飪哲學，其代表作「魚子醬泡芙」（Pomme Soufflée au Caviar）完美詮釋這一理念：以單一純粹食材為核心，輔以細膩點綴，讓風味與記憶成為焦點。

主廚 Uwe ，現任珀翠餐廳行政主廚，深受El Bulli及香港多元餐飲文化的啟發，以大膽現代的風格創作。他的代表菜「小牛肋排」（Carré de Veau）選用Huguenin奶飼利穆贊小牛肋排，搭配雲南松茸以鹽殼烘烤、波梅里芥末醬及絲滑薯蓉，融合傳統與創新，彰顯他對珍稀季節食材的熱情。

這場獨家合作亦頌揚法國標誌性食材，如Prat Ar Coum生蠔及安茹鴿子，通過兩位主廚相輔相成的烹飪手法呈現： Frédéric 的清晰克制與Uwe的現代風采交織，創造出既熟悉又驚艷的菜式，體現兩人共同珍視的雙重魅力。 四手聯彈晚宴提供六道菜菜單，每位港幣1,988元，或八道菜菜單，每位港幣2,588元，每晚6:30開始入座。 

誠邀您蒞臨珀翠餐廳，體驗這場難得的烹飪盛會，兩位大師聯手打造一場難忘的用餐體驗，頌揚友誼、匠心與香港法國美食的精髓。 

日期：2025年9月17日至19日  
價格：六道菜菜單每位港幣1,988元，或八道菜菜單每位港幣2,588元