珀翠餐廳
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珀翠餐廳
注入現代元素的法國佳餚
基本資料
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法國餐
$$$$
早餐（不接受預約）
07:00 - 10:30（星期一至日；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最後點餐時間為20:30）
如欲查詢或訂座，歡迎透過WhatsApp (852) 9701 6539與我們聯絡。
07:00 - 10:30（星期一至日；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最後點餐時間為20:30）
如欲查詢或訂座，歡迎透過WhatsApp (852) 9701 6539與我們聯絡。
端莊便服；男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。
精製佳餚
全面的感官體驗
對行政總廚Uwe Opocensky來說，食物除作果腹之樂，更是一種全面的體驗。因此，他希望透過於餐桌前與賓客互動，並以個人化的菜式介紹去刺激賓客感官體驗。
魚子醬
法國 / 馬鈴薯 / 黃酒
馬賽魚湯
金時鯛 / 石鯛 / 魷魚
鴿
血鴿 / 杏桃 / 杏仁
朱古力
70% / 櫻桃 / 香草
精選餐牌及酒類清單
尊貴美食體驗
藝術家般的手藝、高品質的佳餚與美酒，是珀翠餐廳卓爾不凡的核心元素。
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私人貴賓廳
私人貴賓廳
珀翠餐廳為私人慶典與企業活動提供頂級場地。專屬貴賓房展現無與倫比的優雅格調與醉人景致。米芝蓮星級美饌與定制服務完美交融，為尊貴難忘的聚會締造極致典雅的氛圍。
專屬尊貴體驗
在極具私隱度的用餐空間內，賓客可盡情品嚐完美演繹的精緻當代法國佳餚。專屬團隊提供細膩的貼心服務，確保活動從始至終每一個細節均完美無瑕。配合專業侍酒師精選的珍稀年份佳釀，這趟非凡的味覺盛宴定能讓最講究的賓客留下深刻印象。
專屬尊貴體驗
在極具私隱度的用餐空間內，賓客可盡情品嚐完美演繹的精緻當代法國佳餚。專屬團隊提供細膩的貼心服務，確保活動從始至終每一個細節均完美無瑕。配合專業侍酒師精選的珍稀年份佳釀，這趟非凡的味覺盛宴定能讓最講究的賓客留下深刻印象。
餐廳故事
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2026年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2026年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2026年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2026年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
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基本資料
菜式: 法國餐
預算: $$$$
著裝要求: 端莊便服；男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。
吸煙政策: 禁止吸煙
注入現代元素的法國佳餚
香港特別行政區中區法院道太古廣場56樓
(852) 2820 8590
早餐（不接受預約）
07:00 - 10:30（星期一至日；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最後點餐時間為20:30）
如欲查詢或訂座，歡迎透過WhatsApp (852) 9701 6539與我們聯絡。
07:00 - 10:30（星期一至日；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至六；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至六；最後點餐時間為20:30）
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