珀翠餐廳
珀翠餐廳
注入現代元素的法國佳餚
基本資料
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法國餐
$$$$
早餐
7:00 – 10:30 （星期一至日及公眾假期；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至日；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至日；最後點餐時間為20:30）
如欲查詢或訂座，歡迎透過WhatsApp (852) 9701 6539與我們聯絡。
7:00 – 10:30 （星期一至日及公眾假期；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至日；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至日；最後點餐時間為20:30）
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端莊便服；男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。
精製佳餚
全面的感官體驗
對行政總廚Uwe Opocensky來說，食物除作果腹之樂，更是一種全面的體驗。因此，他希望透過於餐桌前與賓客互動，並以個人化的菜式介紹去刺激賓客感官體驗。
生蠔
福岡 / 惠比須 / 3種口味
帶子
蘇格蘭 / 海藻 / 海膽
和牛
香川縣 / 羊肚菌 / 肉汁
鴨
烤 / 蓬塔雷拉菜 / 櫻桃
精選餐牌及酒類清單
尊貴美食體驗
藝術家般的手藝、高品質的佳餚與美酒，是珀翠餐廳卓爾不凡的核心元素。
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私人貴賓廳
私人貴賓廳
不論是私人晚宴、產品發佈或商務聚餐，珀翠餐廳的私人貴賓廳坐擁無可比擬的維多利亞港海景，為非凡的餐飲體驗錦上添花。
菜單
由珀翠餐廳精英團隊設計的特別菜單，為您的宴會錦上添花。如欲查詢私人貴賓廳之間隔及可容納人數，請致電(852) 2820 8590。
菜單
由珀翠餐廳精英團隊設計的特別菜單，為您的宴會錦上添花。如欲查詢私人貴賓廳之間隔及可容納人數，請致電(852) 2820 8590。
餐廳故事
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2024年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2024年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2024年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
完美餐飲體驗
珀翠餐廳俯覽一望無際的著名維多利亞港海景，以注入現代元素的法國佳餚與香港美景將頂尖餐飲體驗昇華。餐廳酒窖珍藏多種極品佳釀，品種之多在亞洲首屈一指。
餐廳設有裝潢華麗的主餐廳，以及Alsace及Burgundy可供舉行私人派對之貴賓廳。
珀翠餐廳可接待六歲及以上兒童。
榮譽獎項
- 米芝蓮一星級榮譽《米芝蓮指南》- 2020年至2024年（香港和澳門區域）
- World's Best Wine List亞洲最佳香檳酒單、亞洲最佳酒單 - 2024年
- 最佳加州葡萄酒酒單《Best California Wine Selection》、最佳葡萄酒酒單（香港、澳門及台灣區域）、最佳酒店餐廳葡萄酒酒單、中國年度酒單大獎 - 2021年
- 大中華區最佳香檳酒單（香港、澳門及台灣區域）- 獨立酒農香檳酒單、最佳香檳酒單酒店、最佳香檳酒單 - 2018年至2020年
- 最佳卓越獎榮譽 - 葡萄酒鑑賞家《Wine Spectator》（美國）- 2018年至2019年
以WhatsApp訂座及查詢：(852) 9701 6539
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識主廚
「只有採用最上乘的天然食材，方能呈現菜式原有的精髓。」——行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉管理七間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米芝蓮三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
認識侍酒師
珀翠餐廳的專業侍酒團隊為客人搜羅超過1,900款佳釀，締造相得益彰的美酒佳餚體驗。
酒店侍酒師黃嘉麟
黃嘉麟於2021年加盟港島香格里拉為酒店侍酒師，負責管理酒店七所餐廳及酒吧的美酒佳釀。早於2011年，他已在中國侍酒師大賽榮獲冠軍頭銜，及後於2014成為首位獲得ASI國際侍酒師協會 (Association de la Sommellerie Internationale) 認證文憑的華人。黃嘉麟一直力求進步、精益求精，並在2016年獲得侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)的高級侍酒師資格。過往十年，他在五星級酒店及米芝蓮餐廳如Arbor及L’atelier de Joel Robuchon Hong Kong累積了豐富工作經驗，讓他在品酒方面打好紮實的根基，這不但有助擴闊其對各類酒品的認識，亦有助他更體貼地為客人提供無與倫比的美酒體驗。
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基本資料
菜式: 法國餐
預算: $$$$
著裝要求: 端莊便服；男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。
吸煙政策: 禁止吸煙
注入現代元素的法國佳餚
中區法院道太古廣場56樓
(852) 2820 8590
早餐
7:00 – 10:30 （星期一至日及公眾假期；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至日；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至日；最後點餐時間為20:30）
如欲查詢或訂座，歡迎透過WhatsApp (852) 9701 6539與我們聯絡。
7:00 – 10:30 （星期一至日及公眾假期；最後點餐時間為10:00 ）
午餐
12:00 - 14:30（星期一至日；最後點餐時間為14:00）
晚餐
18:30 - 23:00（星期一至日；最後點餐時間為20:30）
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