灘萬日本料理頌揚四季更迭的鮮明風味，嚴選由日本直接空運抵港的頂級新鮮時令食材。主廚團隊以精湛純熟的匠心廚藝，將這些當季珍饈化作一道道精緻美饌，為賓客呈獻最道地且高雅的日本極致餐饗體驗。

早在1830年，著名的灘萬連鎖餐廳已經在日本推出傳統美味佳餚——懷石料理，以款待品味高端的食客。香格里拉將灘萬引進香港，為日本本土以外開設的第一家灘萬海外餐廳，標榜高雅舒適的環境、精緻考究的美味和美食歷史傳統吸引著客人紛至沓來。

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辻伸夫主廚

辻主廚擁有超過28年在東京、上海及香港淬鍊的豐富經驗，出身名廚世家，以精準刀工、優雅擺盤與細膩風味，將頂級食材化為可食用藝術品。他的創新手法提升每道菜式，從精緻懷石料理到生動鐵板燒，展現對卓越廚藝的終身追求。

壽司主廚

小川正洋

擁有三十五載環球奢華餐飲經驗與精湛的壽司造詣，其匠心獨運的廚藝與親切熱忱的互動服務風格相得益彰，為每一位安坐於壽司吧枱前的食客，昇華無與倫比的用餐體驗。

灘萬日本料理頌揚四季更迭的鮮明風味，嚴選由日本直接空運抵港的頂級新鮮時令食材。主廚團隊以精湛純熟的匠心廚藝，將這些當季珍饈化作一道道精緻美饌，為賓客呈獻最道地且高雅的日本極致餐饗體驗。