能登・加賀の恵みを取り入れた懐石に、石川県小松の酒蔵「農口尚彦研究所」の日本酒を合わせ、料理と酒が静かに寄り添うペアリングコースをご用意しました。

一皿ごとに変化する味わいの広がりを、落ち着いた空間でゆっくりとお楽しみください。

期間：2026年4月1日（水）～4月30日（木）
料金：27,500円

内容：

・先付
金時草海苔浸し、揚げスルメ、ホタルイカ沖漬け、花穂、柚子、白魚フリット、山椒塩、穴子小袖寿司、合鴨葱巻き、からすみ餅、空豆艶煮
・シャングリ・ラ 東京 オリジナル日本酒

・吸物
蛤吸、たけのこ、新わかめ
・純米吟醸（有機米使用）

・造里
本マグロ、桜鯛、甘えび、のれそれの腸和え
・純米大吟醸

・煮物
加賀レンコン蓮蒸し、金目鯛、百合根、花山椒餡
・山廃五百万石（熱燗 ）

・焼肴
能登牛サーロイン炭火焼き、キャビア添え、春野菜焼き浸し
・酒粕焼酎ソーダ割