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上海醉月樓

醬爆活龍蝦

醬爆活龍蝦

材料

  • 500 克龍蝦
  • 5 克麵粉
  • 5 克玉米粉
  • 5 克蔥花
  • 5 克薑末
  • 10 克豆瓣醬
  • 10 克蕃茄醬
  • 20 毫升醬油
  • 15 毫升米酒
  • 30 克砂糖
  • 200 毫升水
  • 5 克毛豆或大豆
  • 15 克綠花椰菜

 

做法

 

  1. 將龍蝦洗淨對半切開，以麵粉輕拍後放入加熱至180度的油鍋中炸。 
  2. 炒香蔥花與薑末後加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒、砂糖和清水。 
  3. 蓋上鍋蓋，以文火慢煮約7 分鐘。 
  4. 加入毛豆（或大豆）和玉米粉。 
  5. 煮熟的綠花椰菜供擺盤之用，放在龍蝦的四週。 
  6. 將調味醬淋在龍蝦上即可食用。 

 

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電話

(886 2) 7711 - 2080

地點

39 樓

營業時間

週一至週日營業

午餐
上午 11 時 30 分至 2 時 30 分

晚餐
下午 6 時至 9 時 30 分

著裝要求

休閒正裝

禁煙政策

上海醉月樓全面禁煙