上海醉月樓

材料

• 500 克龍蝦
• 5 克麵粉
• 5 克玉米粉
• 5 克蔥花
• 5 克薑末
• 10 克豆瓣醬
• 10 克蕃茄醬
• 20 毫升醬油
• 15 毫升米酒
• 30 克砂糖
• 200 毫升水
• 5 克毛豆或大豆
• 15 克綠花椰菜

做法

1. 將龍蝦洗淨對半切開，以麵粉輕拍後放入加熱至180度的油鍋中炸。 
2. 炒香蔥花與薑末後加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、米酒、砂糖和清水。 
3. 蓋上鍋蓋，以文火慢煮約7 分鐘。 
4. 加入毛豆（或大豆）和玉米粉。 
5. 煮熟的綠花椰菜供擺盤之用，放在龍蝦的四週。 
6. 將調味醬淋在龍蝦上即可食用。 

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