上海酔月楼(上海パビリオン)

ロブスターの蒸し煮、大豆添え

材料

  • ロブスター500g
  • 小麦粉5g
  • コーンスターチ5g
  • 刻み青ねぎ5g
  • 刻みしょうが5g
  • チリビーンズソース10g
  • トマトソース10g
  • 醤油20ml
  • 日本酒15ml
  • 砂糖30g
  • 水200ml
  • 枝豆または大豆5g
  • ブロッコリー15g

調理法

  1. ロブスターを半身に切り、小麦粉をまぶします。180℃の油で揚げます。
  2. 青ねぎ、しょうがを油で炒めたら、チリビーンズソース、トマトソース、醤油、日本酒、砂糖、水を入れます。フライパンにふたをして、弱火で7分煮ます。
  3. 枝豆(または大豆)、コーンスターチを加えます。
  4. 盛り付けで、ゆでたブロッコリーをあしらい、皿の真ん中にロブスターを置きます。
  5. ロブスターにソースをかけ、温かいうちにお召し上がりください。

 

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電話番号

(886 2) 2376 3245

ロケーション

39階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18時~21時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙