上海酔月楼（上海パビリオン）

材料

• ロブスター500g
• 小麦粉5g
• コーンスターチ5g
• 刻み青ねぎ5g
• 刻みしょうが5g
• チリビーンズソース10g
• トマトソース10g
• 醤油20ml
• 日本酒15ml
• 砂糖30g
• 水200ml
• 枝豆または大豆5g
• ブロッコリー15g

調理法

1. ロブスターを半身に切り、小麦粉をまぶします。180℃の油で揚げます。
2. 青ねぎ、しょうがを油で炒めたら、チリビーンズソース、トマトソース、醤油、日本酒、砂糖、水を入れます。フライパンにふたをして、弱火で7分煮ます。
3. 枝豆（または大豆）、コーンスターチを加えます。
4. 盛り付けで、ゆでたブロッコリーをあしらい、皿の真ん中にロブスターを置きます。
5. ロブスターにソースをかけ、温かいうちにお召し上がりください。

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