上海醉月楼

Ingredients

• 500克龙虾
• 5克面粉
• 5克玉米粉
• 5克青葱花
• 5克姜片
• 10克豆瓣酱
• 10克番茄酱
• 20毫升酱油
• 15毫升米酒
• 30克白糖
• 200毫升清水
• 5克毛豆或黄豆
• 15克西兰花

Method

1. 将龙虾洗净切成两半，抹上面粉后，将龙虾放入锅中，加热至180度煎炒。
2. 将青葱花与姜片放入锅中煎炒，加入豆瓣酱、番茄酱、酱油、米酒、白糖与清水佐味。盖上锅盖，以文火慢炖约7分钟。
3. 掺入毛豆（黄豆亦可）与玉米粉。
4. 将西兰花蒸熟后，盛入盘中，放于四周后，将龙虾盛入中央。
5. 将调味酱淋在龙虾上即可食用。

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