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馬可波羅

龍蝦菠菜細扁麵襯手工義式肉腸

龍蝦菠菜細扁麵襯手工義式肉腸

材料 (1人份)

•半隻龍蝦
•80克菠菜細扁麵
•60克義大利香腸
•50毫升龍蝦高湯
•5粒小蕃茄
•40毫升初榨橄欖油
•黑胡椒
•紅椒
•大蒜
•少許新鮮的月桂葉,百里香,迷迭香和羅勒
•半茶匙茴香

做法 

1. 半隻波士頓龍蝦清蒸約4分鐘後去殼,然後放入橄欖油中,添加胡椒、大蒜、百里香、迷迭香、月桂葉等香料,以75度的低溫浸泡20分鐘。
2. 同時,將菠菜細扁麵在鹽水中煮熟,然後以龍蝦高湯、小蕃茄、辣椒和香料的拌炒。
3. 義式香腸去掉腸衣,並以大蒜、檸檬皮、鹽與胡椒炒至乾香。
4. 將菠菜細扁麵置於盤中,一邊放龍蝦,另一邊放香腸肉末即成。

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電話

(886 2) 7711 - 2080

地點

38 樓

營業時間

週二至週日
午餐 上午 11 時 30 分至 2 時 30 分

晚餐 下午 6 時至 9 時 30 分

著裝要求

休閒輕便

禁煙政策

馬可波羅餐廳暨酒廊全面禁煙。