醉月樓居高臨下，台南美景盡收眼底。由擁有逾三十年資歷的中餐主廚許忠賢領軍，結合江南技藝、台灣食材與現代美學，演繹一席火候深厚、文化寓意豐富的功夫中菜，強調「每道中菜不只是味道到位，更應蘊含情感、節奏與文化記憶」。