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灘萬日本料理

日式美食

灘萬主廚辻伸夫是傳統日本料理烹飪大師,尤其擅長烹製正宗懷石料理。他的特色菜式包括:

調理長特製海膽布甸
調理長特製海膽布甸

面層是新鮮海膽、中間是滑嫩布甸、底層是秘製牛肉湯啫喱,再以珍貴黑魚子點綴,並以馬天尼杯盛載,立體地展現出層次分明的海中珍寶。

調理長特製蟹肉番茄天使麵
調理長特製蟹肉番茄天使麵

當肉質飽滿且鮮甜味美的松葉蟹遇上由木魚清湯製成的啫喱,兩者的鮮味發揮至極,再配上番茄及天使麵,滋味無窮且充滿日式洋食風格。



吉野煮日本黑毛和牛伴時令素菜
吉野煮日本黑毛和牛伴時令素菜

宮崎和牛雪花均勻、肉質嫩滑,其油脂在舌尖上慢慢融化,淋上加入葛粉的煮汁及配上優質時令野菜,令和牛的鮮味更突出。

調理長特製大蝦濃湯蒸蛋伴黑松露
調理長特製大蝦濃湯蒸蛋伴黑松露

灘萬主廚辻伸夫特意選用日本蛋,並加入香濃的大蝦濃湯及矜貴的黑松露片,香滑鮮味俱全。

電話

(852) 2733 8751

地點

地下二層

營業時間

午餐
中午12時至下午2時半
(最後點餐時間為下午2時)

晚餐
晚上6時半至10時半
(最後點餐時間為晚上10時)

著裝要求

端莊便服
不可穿著短褲及拖鞋

禁煙政策

灘萬禁止吸煙