自家製意式全蛋扁麵配燴羊肉及菊芋
總廚採用皮埃蒙特的傳統配方手製此款全蛋扁麵，並配上Barolo紅酒汁、Pecorino意式羊奶芝士及菊芋蓉，盡顯北部風味。
野生海鱸魚配意大利青瓜薄片及時令蔬菜
香煎地中海野生海鱸魚面層鋪上意大利青瓜薄片及鬆脆麵包糠，配菜則以不同烹調手法展現多款時令綠蔬。
自家製意大利雲吞配牛尾、巴馬臣芝士、濃巧克力及焦香牛油汁
這款方形帶有波浪紋切口的意式雲吞爲皮埃蒙特的經典菜式，餡料選用了濃香牛尾。安總廚傳承了母親的食譜並創意地加入了濃巧克力展現其個人特色。
香煎北海道帶子伴紅椰菜及意大利蘆筍
品嚐豐腴鮮味的日本北海道帶子、以不同形態展現的紅椰菜和意大利蘆筍。食材的色彩配搭描繪出漂亮的地中海珊瑚礁。