藝術家般的手藝、高品質的佳餚與美酒，是珀翠餐廳卓爾不凡的核心元素。
餐牌每季更新，力求呈獻最時令的新鮮食材。
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餐廳藏有超過1,900款美酒佳釀，包括來自舉世聞名的酒莊中秘制貯藏的經典葡萄酒。餐廳的酒單曾被著名評酒雜誌《Wine Spetator》評為全球最佳餐廳酒單之一。
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(852) 2820 8590
56樓
午餐: 中午12時至下午3時（最後點餐時間下午2時半） 晚餐: 晚上6時半至晚上11時（最後點餐時間晚上10時半）
優雅便服；男士請穿着包鞋、長袖襯衫／有領上衣及合適長褲。
珀翠餐廳禁止吸煙。