珀翠餐廳

別具慧眼的鑒賞家

尚旭恆

擁有14年豐富品酒經驗,除了曾效力於多間歐洲星級餐廳,尚旭恆更獲得品酒界最高專業殊榮 - 大師級品酒師,成為亞洲唯一的大師級品酒師。獲此殊榮必須經過一連串嚴謹測試及累積十年以上的專業品酒經驗。他負責主理酒店內藏酒量超過1,500種及12,000瓶的酒庫。除了為酒店力求引進更多上乘佳釀外,柏氏亦負責為酒店員工提供全面的餐酒知識培訓,務求進一步提升港島香格里拉一貫的優質餐饗體驗。

尚氏從小已在叔父於法國盧瓦爾河谷的酒莊接觸葡萄酒,從而對品酒產生濃厚興趣。視品酒為終身事業和為了擴闊視野,尚氏決定移居英國。於英國Hotel du Vin任職時,他遇上啟蒙導師兼大師級品酒師Dimitri Mesnard,鼓勵他積極參與比賽以增進品酒知識和琢磨相關技巧。於2011年,尚氏更被獲選為英國全年最佳品酒師,其後加入澳門新葡京酒店內的Robuchon au Dôme天巢法國餐廳擔任首席品酒師一職。

電話

(852) 2820 8590

地點

56樓

營業時間

午餐: 中午12時至下午3時(最後點餐時間下午2時半)
晚餐: 晚上6時半至晚上11時(最後點餐時間晚上10時半)

著裝要求

優雅便服;男士請穿着包鞋、長袖襯衫/有領上衣及合適長褲。

禁煙政策

珀翠餐廳禁止吸煙。