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珀翠餐廳

行政總廚Uwe Opocensky

“只有採用最上乘的天然食材,方能呈現菜式原有的精髓。”

行政總廚Uwe Opocensky

Meet the chef 2 (1)
Meet the chef 3 (1)

熱情洋溢的大廚

行政總廚Uwe Opocensky

Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗,曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉大酒店管理八間高級餐廳的餐飲運作。 
 
在出任酒店行政總廚之前,Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚,並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。 
 
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職,並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉大酒店的行政總廚。在此之前,他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間,他曾遠赴西班牙,成功在5,000名候選人中脫穎而出,獲邀往世界知名的米其林三星餐廳El Bulli任職半年,成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要,因他在這裡啟發了他的廚藝才能,並釋放了作為廚師的真實潛能。


電話

(852) 2820 8590

地點

56樓

營業時間

鑒於近日政府宣布加強防疫措施,餐廳營業時間會作出相應調整,請致電查詢最新資訊。

午餐
中午12時至下午2時半 (周二至周日)
(最後點餐時間為下午2時)


晚餐
晚上6時半至11時 (周二至周日)
(最後點餐時間為晚上10時半)

著裝要求

端莊便服;男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。

禁煙政策

珀翠餐廳禁止吸煙。