+添加更多房間


珀翠餐廳

Petrus Chef Romain Dupeyre

“只有採用最上乘的天然食材,方能呈現菜式原有的精髓。”

Petrus Chef Romain Dupeyre

Meet the chef 2 (1)
Meet the chef 3 (1)

熱情洋溢的大廚

餐廳總廚Romain Dupeyre

來自法國的Romain Dupeyre現任米芝蓮星級珀翠餐廳的餐廳總廚。在法國完成專業廚藝培訓後,Chef Romain 以法國米芝蓮二星級餐廳Château de la Chèvre D’or 作為事業起步點,並曾先後於全球各地著名的餐廳及酒店擔任要職,包括於泰國曼谷的Sirocco出任主廚、於法國Antibes 的Le Figuier de Saint-Esprit出任副廚及於巴黎麗思酒店擔任副廚。在加入港島香格里拉之前,他出任Pan dei Palais Relais & Chateaux的主廚。 
 
而今次亦非Chef Romain首次和香格里拉集團合作;早於2010年,他為巴黎香格里拉大酒店的開幕團隊之一份子,主要負責高級餐廳L'Abeille、La Bauhinia餐廳以及宴會團隊的開業營運工作。 
 
Romain現於珀翠餐廳主理整個烹飪團隊及廚房運作,精心製作各款美食並配合創新的烹調手法,以精緻美饌為賓客帶來非凡的餐饗體驗。


電話

(852) 2820 8590

地點

56樓

營業時間

鑒於近日政府宣布加強防疫措施,餐廳營業時間會作出相應調整,請致電查詢最新資訊。

午餐
中午12時至下午2時半 (周二至周日)
(最後點餐時間為下午2時)


晚餐
晚上6時半至11時 (周二至周日)
(最後點餐時間為晚上10時半)

著裝要求

端莊便服;男士請穿著包趾鞋、有袖恤衫及得體的長褲。請勿穿著破洞牛仔褲、運動鞋、運動裝或T恤。

禁煙政策

珀翠餐廳禁止吸煙。