行政總廚Uwe Opocensky
Uwe Opocensky擁有超過33年的專業入廚經驗，曾掌舵世界各地多間首屈一指的餐廳。他在港島香格里拉大酒店管理八間高級餐廳的餐飲運作。
在出任酒店行政總廚之前，Uwe曾創辦同名餐廳Restaurant Uwe兼任行政總廚，並曾率領Beef & Liberty餐廳發展中國和香港業務。他亦曾擔任香港文華東方酒店的行政總廚達九年。
Uwe於2004年開始於香格里拉集團任職，並於2006年至2007年間出任吉隆坡香格里拉大酒店的行政總廚。在此之前，他曾於2004年至2006年於深灣遊艇俱樂部出任相同職位。在此期間，他曾遠赴西班牙，成功在5,000名候選人中脫穎而出，獲邀往世界知名的米其林三星餐廳El Bulli任職半年，成為其八名客席主廚之一。此經驗對Uwe的職業生涯可說至關重要，因他在這裡啟發了他的廚藝才能，並釋放了作為廚師的真實潛能。