房間 1
房間 2
房間 3
房間 4
房間 5
材料（1人份）• 400克帶殼鮑魚• 950克鹽• 60克蛋白• 1匙牛油• 1匙豉油方法1. 將鮑魚放入清水中，用毛刷反復刷洗乾淨、去殼。剔出鮑魚肝/腸，將鮑魚肉放回殼內。2. 將鮑魚肝/腸熬成濃湯。3. 將鹽拌入蛋白中，攪拌均勻。4. 將攪拌鹽和蛋白放於烤紙上，將鮑魚放入焗爐內，灑上鹽和蛋白混合物。5. 加熱焗爐箱至180度，炙烤25分鐘。6. 將鮑魚濃湯與等量牛油置入平鍋中，以文火慢烤，拌以豉油調味。7. 從焗爐取出鮑魚，切成小塊後，澆以鮑魚肝濃湯以及少許豉油佐味。
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7樓
鑒於近日政府宣布加強防疫措施，餐廳營業時間會作出相應調整，請致電查詢最新資訊。 特別安排（2022年1月7日-20日） 午餐 上午11時半至下午2時半 (周一至周五） 上午11時半至下午5時59分 (周六至周日） 晚市堂食將暫停直至另行通知，外賣自取服務供應時間至下午7時半。
端莊便服
灘萬日本料理禁止吸煙