灘萬日本料理

大廚小山剛世

小山剛世主廚在日本東京開始其烹飪生涯。曾在日本及香港各間餐廳任職的他迄今已累積長達18年的豐富烹飪經驗。

加入港島香格里拉大酒店擔任灘萬餐廳主廚前，小山剛世主廚於日本東京赤坂灘萬餐廳擔任副廚師長。他亦曾於日本東京高級日式料理餐廳Sushi Arisugawa擔任副壽司長。

小山剛世主廚曾於2009-2013年間擔任日本東京帝國酒店副廚師長，他負責監督日本首相官邸以及眾議院的餐飲事務。

此外，小山剛世主廚對香港絕不陌生，他多年前曾任職於九龍香格里拉大酒店擔任灘萬餐廳副廚師長。