灘萬日本料理

大廚柳田健二

大廚柳田健二自16歲起便在日本九州鹿兒島縣開始其烹飪生涯，曾在日本各大酒店任職的他迄今已有超過20多年的豐富烹飪經驗。在加入港島香格里拉大酒店擔任灘萬日本料理的總廚前，柳田曾於1997年至2008年間擔任日本東京灘萬的副總廚，期間更曾負責主理日本首相官邸以及眾議院的餐飲。