“懷石料理是將大自然的恩賜與食物融為一體的藝術。”
大廚柳田健二
大廚柳田健二自16歲起便在日本九州鹿兒島縣開始其烹飪生涯，曾在日本各大酒店任職的他迄今已有超過20多年的豐富烹飪經驗。在加入港島香格里拉大酒店擔任灘萬日本料理的總廚前，柳田曾於1997年至2008年間擔任日本東京灘萬的副總廚，期間更曾負責主理日本首相官邸以及眾議院的餐飲。
(852) 2820 8570
7樓
午餐: 中午12時至下午3時（最後點餐時間下午2時半） 晚餐: 晚上6時半至晚上11時（最後點餐時間晚上10時半）
端莊便服
灘萬日本料理禁止吸煙