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龍蝦吧餐廳

龍蝦湯

龍蝦湯

材料(5升份)
•    6隻波士頓龍蝦頭 (每隻1.5 千克)
•    600克新鮮蟹肉
•    100克洋蔥
•    200克青蔥
•    250克胡蘿蔔
•    80克芹菜
•    半根龍蒿芽
•    500克新鮮番茄
•    150克番茄醬
•    40克去皮蒜片
•    200毫升蔬菜油
•    100毫升人頭馬(白蘭地)
•    300毫升白酒
•    3升雞湯
•    3升水
•    500毫升鮮奶油
•    調味料
方法
1.    在大鍋內將油加熱,用牛油炒熟龍蝦頭與蟹肉直至金黃。
2.    加入蔬菜、龍蒿與番茄醬,以細火煎炒至酥嫩。
3.    澆上白蘭地及白酒。灑入雞湯與水,均勻攪拌直至入味,以文火燜煮1.5小時。
4.    加入忌廉,以文火燜煮20分鐘後。
5.    拌入蔥花麵包丁佐味。

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電話

(852) 2820 8560

地點

6樓

營業時間

午餐:
星期一至日中午12時至下午3時
(最後點餐時間為下午2時半)

晚餐:晚上6時半至11時(最後點餐時間為晚上10時半)

雞尾酒:
下午3時至凌晨1時(星期日至星期四)
下午3時至凌晨2時(星期五、六及公眾假期前夕)

現場音樂表演:
晚上8時至11時45分(星期一至星期四)
晚上8時至凌晨12時45分(星期五、六及公眾假期前夕)

著裝要求

端莊便服

禁煙政策

龍蝦吧餐廳禁止吸煙