行政副總廚杜嘉維
杜嘉維（Cary）的職業生涯始於英國，在名廚Gordan Ramsay旗下的餐廳Maze 餐廳任職。在2008年，杜氏於由主廚Clare Smyth統領下的米芝蓮三星餐廳Gordan Ramsay擔任初級廚師。不久之後，廚師兼餐廳東主Jason Atherton於英國開設法國餐廳 Little Social， Cary獲垂青被邀請擔任餐廳的行政總廚及東主之一，掌管餐廳一切運作。杜嘉維成功帶領餐廳奪取英國汽車協會三星級榮譽，此名譽亦可媲美米芝蓮評級標準。餐廳頓時由寂寂無名搖身一變成城中知名餐廳，吸引很多慕名而來的食客。
主廚陳子健
主廚陳子健（Kenny）的烹飪生涯中曾廣泛涉獵多元化的西餐範疇，並從中獲得不少寶貴經驗。在SPOON by Alain Ducasse 、Pierre 及 Armani/Prive等本地著名食府的工作經驗，令他進一步掌握管理高規格廚房的技巧。於2017年8月加入龍蝦吧餐廳之前，陳子健在Seasons by Olivier Elzer擔任副總廚一職，並在那裡獲得不少發揮烹飪創意的機會，為他的專業大廚之路奠下更穩固的基礎。