Добавить номера


«Козан Тэппанъ-Яки»

Лосось «Козан», приготовленный в стиле тэппанъяки

Лосось «Козан», приготовленный в стиле тэппанъяки

Ингредиенты (на 5 человек)

  • 60 г свежего лосося на одну порцию
  • 10 мл кухонного жира
  • Соль и перец

Для соуса 

  • 1500 мл воды
  • 250 г тертой моркови
  • 250 г тертого сельдерея
  • 175 г тертого чеснока
  • 150 г тертого молодого имбиря
  • 500 г тертого белого лука
  • 100 г сахара
  • 500 мл столового саке
  • 2000 мл хон мирина
  • 800 мл соевого соуса Ямаса Шою

Способ приготовления

  1. Убедитесь, что тэппан горячий. Смажьте его маслом.
  2. Обжарьте лосось с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки, немного посыпьте солью и перцем.
  3. Выложите лосось на тарелку.
  4. Для приготовления соуса смешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте на медленном огне, пока не загустеет.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(60 88) 797 888

Местонахождение

Этаж 1

Часы работы

18:00–22:30

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В ресторане «Козан» курение запрещено.