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高山 鉄板焼き

高山風サーモンの鉄板焼き

高山風サーモンの鉄板焼き

材料（5人分）

  • 新鮮なサーモンの切り身5切れ（一切れ60グラム）
  • サラダ油10ミリリットル
  • 塩、こしょう少々

たれ 

  • 水1500ミリリットル
  • にんじん250グラム（すりおろしたもの）
  • セロリ250グラム（すりおろしたもの）
  • にんにく175グラム（すりおろしたもの）
  • しょうが150グラム（すりおろしたもの）
  • 玉ねぎ500グラム（すりおろしたもの）
  • 砂糖100グラム
  • 料理用酒500ミリリットル
  • 本みりん2000ミリリットル
  • 醤油800ミリリットル

調理法

 
  1. 鉄板を十分に熱してサラダ油をなじませます。
  2. 塩、こしょうをしながら、サーモンの切り身の両面を色良く焼きあげます。
  3. 皿にサーモンを取り分けます。
  4. 鍋にたれの材料すべてを加えて煮詰め、サーモンに付けていただきます。

 

 

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電話番号

(60 88) 792 888

ロケーション

ガーデンウィング1階、メインロビー下

営業時間

12時～14時30分（月～日）
18～22時（月～日）

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席

お子様用ミールプラン

ゴールデンサークル会員: 有料でお食事される保護者と同伴の場合、ご宿泊中のホテルゲストの6歳以下のお子様2名まで、オールデイダイニングのビュッフェを無料でお楽しみいただけます。また、3名以降の6歳以下のお子様および7～12歳未満のお子様は、大人料金の半額でご利用いただけます。ビジターの12歳未満のお子様は、オールデイダイニングでのビュッフェを大人料金の半額にてご利用いただけます。