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高山 鉄板焼き

高山風サーモンの鉄板焼き

高山風サーモンの鉄板焼き

材料(5人分)

  • 新鮮なサーモンの切り身5切れ(一切れ60グラム)
  • サラダ油10ミリリットル
  • 塩、こしょう少々

たれ 

  • 水1500ミリリットル
  • にんじん250グラム(すりおろしたもの)
  • セロリ250グラム(すりおろしたもの)
  • にんにく175グラム(すりおろしたもの)
  • しょうが150グラム(すりおろしたもの)
  • 玉ねぎ500グラム(すりおろしたもの)
  • 砂糖100グラム
  • 料理用酒500ミリリットル
  • 本みりん2000ミリリットル
  • 醤油800ミリリットル

調理法

 
  1. 鉄板を十分に熱してサラダ油をなじませます。
  2. 塩、こしょうをしながら、サーモンの切り身の両面を色良く焼きあげます。
  3. 皿にサーモンを取り分けます。
  4. 鍋にたれの材料すべてを加えて煮詰め、サーモンに付けていただきます。

 

 

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電話番号

(60 88) 792 888

ロケーション

1階

営業時間

18時~22時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席