Добавить номера


Nadaman

Аваби Сиогама Яки (обжаренное на гриле морское ушко в морской соли)

Аваби Сиогама Яки (обжаренное на гриле морское ушко в морской соли)

Ингредиенты (на 1 человека)

  • 400 г морских ушек с раковинами
  • 950 г соли
  • 60 г яичного белка
  • 1 ч. ложка сливочного масла
  • 1 ч. ложка соевого соуса Коикучи

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте морские ушки с помощью щетки и извлеките их из раковин. Отделите ливер / кишки и мясо. Поместите мясо морских ушек обратно в раковины.

  2. Отварите ливер морских ушек и сделайте из него пюре.

  3. Смешайте яичный белок с солью.

  4. Поставьте смесь с солью в духовку и сделайте основу для морских ушек. Посолите морские ушки.

  5. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180°C.

  6. Поджарьте пюре из ливера с таким же количеством сливочного масла на сковороде на медленном огне, сдобрите соевым соусом.

  7. Выньте морские ушки из духовки. Разрежьте на несколько маленьких кусочков и подавайте с ливером и соевым соусом.

Вернуться к списку рецептов

Телефон

(852) 2820 8570

Местонахождение

Этаж 7

Часы работы

Обед
12:00–15:00
(последний заказ в 14:30)

Ужин
18:30–23:00
(последний заказ в 22:30)

Форма одежды

Нарядно-повседневная одежда

Правила, касающиеся курения

В ресторане Nadaman курение запрещено.