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Nadaman

Chawan Mushi (pudim de ovos)

Chawan Mushi (pudim de ovos)

Ingredientes (serve 4 pessoas)

  • 2 ovos
  • 10g de bonito seco picado em flocos
  • 6g de algas secas
  • 1 litro de água
  • 10ml de molho de soja Usukuchi
  • 1 pedaço de cogumelo shiitake
  • 40g de galinha
  • 4 camarões
  • 40g de carne de peixe branca

Modo de preparo

  1. Para o caldo de bonito - coloque a alga seca em água e aqueça a 80ºC. Remova a alga e adicione o bonito em flocos. Deixe por 2 minutos.
  2. Coe o bonito em flocos e transfira o líquido para um recipiente. Reserve 300ml deste caldo para usar nesta receita.
  3. Coloque o cogumelo shiitake em uma solução de água de 2% de sal por aproximadamente 20 minutos. Seque e grelhe e em seguida corte em 4 pedaços.
  4. Divida o camarção, a galinha e o peixe em 4 partes e misture com um pouco de molho de soja.
  5. Misture os ovos, os 300ml de caldo de bonito e o molho de soja Usukuchi e coe em um recipiente.
  6. Coloque todos os ingredientes para cada porção em um recipiente de 150ml (ou prato para sopa) e cubra com plástico filme.
  7. Deixe ferver por 7-8 minutos em fogo médio.

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Telefone

(852) 2820 8570

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