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なだ万

茶碗蒸し

茶碗蒸し

材料（4名様分）

  • 卵　2個
  • 鮭フレーク　10グラム
  • 乾燥ワカメ　6グラム
  • 水　1リットル
  • 薄口しょうゆ　10cc
  • しいたけ　1個
  • 鶏肉　40グラム
  • 海老　4匹
  • 白身魚　40グラム

調理法

  1. 出汁をとります。乾燥ワカメを水にひたし、80度まで熱します。ワカメを取り出し、出汁に2分間つけます
  2. 布巾で出汁をこします。本レシピには300ccの出汁を使います
  3. しいたけを塩分2％の塩水に20分間浸します。水気をとり、火を通していちょう切りにします
  4. 海老、鶏肉と白身魚を四等分し、しょうゆで味付けをします
  5. 卵を溶いて、300ccの出汁、薄口しょうゆと混ぜます
  6. 材料を茶碗蒸し容器に入れ、5を150ccずつ流し込み、ラップをします
  7. 中火で7～8分間蒸します

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電話番号

(852) 2820 8570

ロケーション

7階

営業時間

政府が講じる追加の措置に合わせ、営業時間が変更されます。最新情報につきましては、ホテルまでお電話ください。

ランチ
11時30分～15時（月～日）
（ラストオーダーは14時30分)

ディナー
18時～21時30分（月～日）
（ラストオーダーは21時）

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席