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なだ万

茶碗蒸し

茶碗蒸し

材料(4名様分)

  • 卵 2個
  • 鮭フレーク 10グラム
  • 乾燥ワカメ 6グラム
  • 水 1リットル
  • 薄口しょうゆ 10cc
  • しいたけ 1個
  • 鶏肉 40グラム
  • 海老 4匹
  • 白身魚 40グラム

調理法

  1. 出汁をとります。乾燥ワカメを水にひたし、80度まで熱します。ワカメを取り出し、出汁に2分間つけます
  2. 布巾で出汁をこします。本レシピには300ccの出汁を使います
  3. しいたけを塩分2%の塩水に20分間浸します。水気をとり、火を通していちょう切りにします
  4. 海老、鶏肉と白身魚を四等分し、しょうゆで味付けをします
  5. 卵を溶いて、300ccの出汁、薄口しょうゆと混ぜます
  6. 材料を茶碗蒸し容器に入れ、5を150ccずつ流し込み、ラップをします
  7. 中火で7~8分間蒸します

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電話番号

(852) 2820 8570

ロケーション

7階

営業時間

ランチ
12~15時
(オーダーストップ:14時30分)

ディナー
18時30分~23時
(オーダーストップ:22時30分)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席