「旬の食材が活きたお料理を。」
柳田健二調理長
鹿児島県出身の柳田健二調理長は、16歳で料理の道に進みました。以来、20年以上、日本の有名レストランで料理人として腕をふるってきました。
アイランド シャングリ・ラ 香港のなだ万への入店前は、熊本県の菊池温泉旅館「月華亭」、九州の城山観光ホテル、鹿児島県の鶴鳴館で経験を積んだ後、佐賀県の嬉野温泉旅館の「神泉閣」にて煮方そして調理長補佐を勤めました。
1997年～2008年までは帝国ホテル（東京）のなだ万での料理長補佐として、首相官邸や議員会館での晩餐なども担当してきました。
(852) 2820 8570
7階
ランチ 12～15時 （オーダーストップ：14時30分） ディナー 18時30分～23時 （オーダーストップ：22時30分）
スマートカジュアル
禁煙席