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なだ万

小山剛世料理長

自然の恵みを料理に吹き込みます。

小山剛世料理長

Hairy Crab Salad
Bento Box

芸術との調和

小山剛世料理長

小山剛世料理長は東京で料理のキャリアをスタートさせ、日本や香港のレストランで18年の料理の経歴を持ちます。

アイランド シャングリ・ラ 香港のなだ万の料理長に就任する前には、赤坂ジパング店のなだ万のアシスタントチーフシェフや、東京の鮨ありす川のアシスタント寿司料理長を務めていました。

小山料理長は、2009年から2013年まで、東京の帝国ホテルのなだ万のアシスタントチーフシェフを務めた経験をあります。総理官邸や衆議院公邸のケータリングサービスの監視の経験もあります。

数年前には、カオルーン シャングリ・ラ 香港のなだ万のアシスタントチーフシェフを務めていました。


電話番号

(852) 2820 8570

ロケーション

7階

営業時間

ランチ
11時30分~15時(月~日)
(ラストオーダーは14時30分

ディナー
18時~22時30分(月~日)
(ラストオーダーは22時)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席