香宮

近道をすると、高品質の料理は生まれません。

タム・カン・トン総料理長

広東料理の賢人

タム・カン・トン総料理長

タム・カン・トンシェフは、15歳の時にプロの料理界に入りました。現在までの43年間に、シンガポールやソウル、マカオなどのアジアの都市で活躍してきました。タムシェフは、500~1,000名のゲストが招待される政府レベルのバンケットなど、大規模なイベント用の調理を得意としております。キャリアの中で最もめざましい経験の一つは、中国共産党中央委員会総書記の胡錦濤を主賓とするマカオ中国返還10周年記念パーティーで料理を担当したことです。タムシェフは、シンガポールの前首相リー・クアンユーやハリウッド映画スターのジャッキー・チェンを含む著名人のための料理経験を持ちます。 

「濃度」がタムシェフによる本格的な広東料理の理念です。天然食材の濃度の高い味わいを引き出しながら、完璧な調理温度で料理を作るべきと考えています。料理へのスキルや情熱を持ちながら、想像を超える料理をお届けいたします。


電話番号

(886 2) 2376 3229

ロケーション

6階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18時~21時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙