エグゼクティブ・シェフ 廖 晋輝（リャオ・ジンフェイ）

広東にルーツを持ち、クアラルンプールで生まれ育った廖シェフは、シンガポールにて香港の名シェフのもとで研鑽を積みました。焼味（ロースト料理）から広東料理全般に至るまで、その卓越した技術を習得。彼のスタイルは「コンテンポラリー・クラシック」と称され、五感を刺激する色鮮やかで香り豊かな一皿を生み出します。台北への着任前は、シンガポールのリージェント・ホテルにあるミシュラン一つ星レストラン「夏宮（サマーパレス）」にて辣腕を振るっていました。

多彩なメニューの香宮（シャンパレス）では、香港出身のシェフが本格的な広東料理を、天空の雲と芍薬の花をテーマにしたエレガントな空間にてお届けします。代表的な4つのスタイルの広東料理をご堪能ください。ランチタイムには毎日バラエティに富んだ飲茶メニューをご用意しております。多彩な中国茶セレクションとともに香宮の人気メニューやシェフのお勧め料理をお楽しみください。

エグゼクティブ・シェフ 廖 晋輝（リャオ・ジンフェイ）

広東にルーツを持ち、クアラルンプールで生まれ育った廖シェフは、シンガポールにて香港の名シェフのもとで研鑽を積みました。焼味（ロースト料理）から広東料理全般に至るまで、その卓越した技術を習得。彼のスタイルは「コンテンポラリー・クラシック」と称され、五感を刺激する色鮮やかで香り豊かな一皿を生み出します。台北への着任前は、シンガポールのリージェント・ホテルにあるミシュラン一つ星レストラン「夏宮（サマーパレス）」にて辣腕を振るっていました。