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マルコポーロ

オマール・ウゴレッティ料理長

「料理を創作するときのインスピレーションは地中海の文化遺産から得ています。食材には季節の野菜など良質の食材を使い、自分の審美眼を信じて料理を皿に盛り付け、花などの装飾でさらに美しく見せています。料理には多くの地元食材を使って新鮮さを強調していきたいと思っています」

オマール・ウゴレッティ料理長

イタリア料理の達人

オマール・ウゴレッティ料理長

イタリア出身のシェフ、オマール・ウゴレッティは世界の高級ホテルやミシュランレストランで経験を積むこと20年、この間、多くのレストランやバーに彼の持つ専門知識を提供しながら宴会やプライベートイベントをサポートしてきました。そしてヨーロッパではオーストラリアやアジアでの経験を生かして特色ある料理を作り続けてきました。彼はいつもこういいます。 「お客様に素晴らしい料理をお届けするにはその土地の食材をしっかり理解した上で最高の品質を創り出さなければなりません」


電話番号

(886 2) 7711 - 2080

ロケーション

38階

営業時間

火~日
ランチ
11時30分~14時30分
ディナー
18時~21時30分

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

全席禁煙