マルコ・プリオロシェフは、独自のスタイルを用いて、伝統的な料理に本格的なイタリア料理の味わいを加えています。マルコポーロレストランにて、新鮮な食材を使ったプリオロシェフによるシグネチャー料理をお楽しみください。見た目も味わいも満足いただけるライトでヘルシーな料理をご用意しております。
チリがほんのり効いたサニーサイドアップクラブミートとマンゴーヨークのキャビアトッピングロブスターとドライトマトのペッパーソース
玉子を実際使っていない「サニーサイドアップ」。モリキュールキュイジーヌを使い、クラブミートが白身を演じ、黄身の味わいのマンゴーを黄身がわりに使用。
ダックブレストラグー入りポテトニョッキ ウォルナッツソースとレッドワインペア添え
通常のニョッキよりも大きなサイズのポテトニョッキを使っているため、ホタテ貝のように見える一品。
スモークサーモンコンソメとベジタブルライスサラダ、モルタデッラムース
ゲストのお客様の目の前で、スモークサーモンで調理したコンソメスープをボウルに注ぎます。
ティラミス
ビターなエスプレッソと甘いクリームのバランスが楽しいデザートです。