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香宮

モックシェフ

私の意欲はゲストの皆様からいただいております。お越しいただいたゲストの皆様がレストランでまたお食事をご利用いただきたいと思っています。食材から時間、詳細にいたるまで、心から調理することが重要です。

モックシェフ

伝統的な広東料理

モックシェフ

モックシェフは、経験を積んだ中国人シェフチームを監督し、ホテルのすべての中国料理の責任者を担当しています。現在の役職に就く前は、カオルーン シャングリ・ラ香港の中国料理総料理長を務め、香宮でミシュラン2つ星を獲得しました。

モックシェフは、若き頃に伝統的な広東料理を学び、料理界で40年以上の経験を持ちます。モロッコのムハンマド6世やロシア大統領、シンガポールの前首相および現首相、そして世界中の高官や著名人に料理を振る舞ってきました。専門的な料理技術を通じて、シャングリ・ラ ホテル シンガポールの香宮はミシュランガイド2018に記載されました。 

2001年と2004年のシンガポールレストラン協会による中国料理金メダル賞やフードホテルアジア2008インペリアルチャレンジによる金メダル賞など、数多くの賞を受賞してきました。


電話番号

(65) 6213 4398

ロケーション

タワーウイング ロビー階

営業時間

ランチ
12時~14時30分(月~金)
11~15時(土、日、祝日)


ディナー
18~22時 (月~日)

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席