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伝統的な日本料理

静安シャングリ・ラの2階にある鶴では、伝統的な懐石料理をお楽しみいただけます。赤や茶色、クリーム色を基調とした日本の伝統や文化を表したインテリアデザインの店内には、日本酒バー、100席のレストラン、寿司・刺身カウンター、VIP ルーム2室があり、様々な目的にご利用いただけます。


鶴の日本食ダイレクターのホンダ・マサミ料理長は、前菜や天ぷら、肉料理、焼魚料理、煮物、主食など、ほぼすべての和食を含む季節のセット料理の本格的な懐石料理をすべてのお客様にお届けいたします。各料理では、懐石料理の基本を忠実に守った季節の食材を厳選し、新鮮な材料や基本となる醤油、塩、砂糖、だしから成る自家製のソースのみを使っています。

鹿児島から取り寄せた新鮮な鰹節と昆布、純粋な水を使った独自のだしと新鮮な食材、熟練の技、料理への情熱とともに、最高のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。

 

 
電話番号

(86 21) 2203 8889

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11時30分~14時30分

ディナー
18~22時

ドレスコード

カジュアル

お煙草

禁煙