ダイニング

素材の持ち味を活かした料理を

フィリッポ・アビッソ エグゼクティブシェフ

フィリッポ・アビッソシェフは、ギリシャやポルトガル、スイスでの高級ホテルで就いた様々な地位や、イタリアのミシュラン2つ星レストランでの活躍など、20年以上にわたる国際的な料理経歴を持ちます。

世界各国の経験の中で、美食に対する情熱が生みだされました。フィリッポシェフは、アジアンスタイルやテイストの幅広い知識を活かして、モルディブへ本格的なヨーロッパ料理をお届けいたします。

シャングリ・ラ ビリンギリ リゾート&スパ モルディブに加わる前には、モルディブのセイシェルにあるバンヤンツリーや、エリアエグゼクティブシェフを務めたインドネシアのバンヤンツリーアンサナ・ラグーナゴルフビンタンで活躍しました。 

シャングリ・ラ ビリンギリ リゾート&スパ モルディブでのフィリッポシェフの役割は、ファシャラやドクターアリズ、ジャヴー、ヴィラ内ダイニングなどの料理運営・管理全体の監視です。フィリッポシェフはリゾートの料理チームを監督し、プライベートジェットによる旅行者の機内メニューを担当します。