ダイニング

シャ ングリ・ラ ビリンギリ リゾート＆スパ モルディブでは、五感でご満足いただける魅力的なお食事とドリンクをご提供いたします。Dr.アリズでは、インド洋、南シナ海とアラビア湾 のお料理を、それぞれの雰囲気に合わせた3つの異なるインテリアの中でお楽しみいただけます。ジャヴーでは、カフェメニューをご用意しております。また、 いつもと違う特別なお食事として、豪華ヨットでのランチクルーズもございます。

Dine by Design

当リゾートの隠れ家的スポットにて、特別なダイニング体験をお楽しみいただけます。リゾート内ジャングルのバンヤンツリーの下でのトーチライトディナーをはじ め、海を一望するメディテーションパビリオンでのプライベートスパディナー、ロマンチックなヴィラダイニング、地元の新鮮食材を堪能するシェフズガーデンなど、いつまでも心に残る素敵なひとときをお過ごしください。

当リゾートのDine by Designの詳細はこちらからご覧いただけます。  

リラックスタイムや華やかなナイトライフなど、さまざまなスタイルでお楽しみいただける4つのバーとラウンジがございます。

エグゼクティブシェフ

アイルランド出身のブライアン・ポーティアス エグゼクティブシェフは、20年以上にわたる伝統的なフランス料理シェフとしてのインターナショナルキュイジーヌのキャリアを誇ります。ロンドンのグロブナー ハウス ホテルの90パークレインやグレートミルトン（イングランド）のル・マノワール・オ・キャトル・セゾンといったミシュラン認定レストランを含む世界の最高級レストランで修業を積みました。また、アイルランド・グラスラフのキャッスルレスリー料理学校でシェフインストラクターを務めました。 

ブライアンシェフの料理スタイルは、シンプルさや新鮮さ、文化的影響を受けた自然の触感を強調したモダンでかつ成熟したフュージョン料理をとりいれた伝統的なフランス料理の技術に基づいています。できるだけ現地で採れた食材を常に新鮮な状態で用いて料理作りを志しています。シャングリ・ラ ビリンギリ リゾート＆スパでのブライアンシェフの目標は、素晴らしい料理を作り出すだけでなく、思い出に残る体験を提供することです。