シャンタヌ・セス
伝統に誇りを持つシャンタヌ総料理長は、2012年5月にシャングリ・ラ ラサリア リゾートに調理人として入社する以前は、インドで有名なホテルやレストランにて1999年にインド料理での専門技術を磨き始めました。
母親の料理に影響を受けたシャンタヌシェフは、インド料理に対する愛情を「料理は情熱であり、最高の結果を出すためには心を込めて作るものである。そうしないことには、世界中のどんなスパイスも味を高めることはできない」と表現しています。この理念に強く抱き、ナンレストランにて本格的なインド料理をお届けしています。