前菜
シーフード・オン・アイス - クルマエビ、緑イ貝、マテ貝、新鮮な牡蠣 （ディナーのみ）
スモークサーモンのマリネ
スティルトンブルーチーズとポート
有機産サラダ
メイン
ロブスターラクサ
ドラゴンサーモン巻き
紅焼肉 （豚肉と卵煮の石鍋入り）
パンジャビタンドリーラムレッグと5つのスパイスのチャツネ
トムヤムグン
コークレアブパックモー （タイライスパンケーキ蒸し）
ポークロインのロースト （ランチのみ）
カナダ認定ブラックアンガス高級OPリブ、オンタリオ・ゲルフ産180日グレインフェッド）
デザート
チョコレートフォンダン
抹茶ナポレオンとラズベリー
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