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夏宮

オレンジの器に盛られたミルクカスタード燕の巣添え

オレンジの器に盛られたミルクカスタード燕の巣添え

材料

  • オレンジ　1個
  • 卵白　12グラム
  • 牛乳　50グラム
  • 白砂糖　8グラム
  • 燕の巣　15グラム

調理法

  1. 鍋に卵白、牛乳、白砂糖を入れて混ぜ合わせます
  2. オレンジを2/3にカットし、果肉を取り除き、皮を2分蒸します
  3. 蒸した皮に1を注いでラップで覆い、25分蒸します
  4. 燕の巣をあしらってできあがりです

ヒント

  • オレンジの皮は、果肉を取り除いたらすぐに蒸します。蒸し時間を間違えると苦みが出るのでご注意ください

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電話番号

(86 20) 8917 6498

ロケーション

2階

営業時間

ランチ
11時30分～14時30分（月〜日）

ディナー
17時30分～22時（月〜日）

ドレスコード

スマートカジュアル

お煙草

禁煙席